Piccoli dolcetti tipici piemontesi in versione senza glutine e latticini, perfetti per l'ora del té!
Ricetta adatta ai gruppi A, B, AB. Il gruppo 0 omettere la vaniglia.
INGREDIENTI per circa 20 baci di dama
190 g farina di mandorle
90 g sciroppo d'acero
80 g burro di mandorle
1 cucchiaio olio di vinacciolo
1 cucchiaino lievito per dolci
poche gocce di vaniglia (no gruppo 0)
50 g cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
In una ciotola capiente unisci la farina di mandorle, lo sciroppo d'acero, il burro di mandorle, l'olio, il lievito e la vaniglia.
Mescola molto bene fino a quando otterrai un panetto morbido e friabile.
Dividi il panetto in 5 parti dopodiché lavora l'impasto con le mani per ottenere dei filoncini. Dividi i filoncini in piccoli tocchetti da circa 7-8 g. Modella i tocchetti per ricavare delle palline che andrai a riporre su una teglia ricoperta con carta da forno.
Cuoci in forno statico a 160 gradi per circa 20 minuti, dovranno risultare leggermente dorati all'esterno.
Fai raffreddare completamene i biscottini.
Distribuisci il cioccolato con un cucchiaino sulla parte piatta del biscotti. Ricopri adagiando al di sopra un’altro biscottino. Quando saranno pronti, fai raffreddare il cioccolato e servi!
Conserva i baci di dama in una scatola di latta per massimo 4 giorni.