Prendi due banane e prepara questo dolce senza zucchero sofficissimo per una colazione sana con i fiocchi!
Ricetta adatta al gruppo 0.
Il gruppo B, AB sostituire la farina di grano saraceno con quella di quinoa e l'olio di semi di girasole con un altro olio a piacere.
Il gruppo A, AB sostituire le banane con le mele.
INGREDIENTI
250 g farina di grano saraceno
120 g yogurt di soia
2 banane ben mature
70 g gocce di cioccolato fondente
75 ml sciroppo d’acero
50 ml olio di semi di girasole
70 ml latte di soia o mandorle
20 g noci
12 lievito in polvere per dolci
2 pizzichi di sale
PROCEDIMENTO
In un contenitore alto uniamo 50 ml di olio di semi di girasole, 75 ml sciroppo d'acero o d'agave, 120 g yogurt di soia. Poi aggiungiamo anche 2 banane mature, piu' saranno mature e piu' intenso sara' il sapore del nostro dolce.
A questo punto frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema liscissima e la mettiamo da parte.
Separatamente in una ciotola capiente uniamo 250 g farina di grano saraceno, 70 g gocce di cioccolato fondente che e' del tutto facoltativo, aggiungetelo se volete e se siete dei golosi come noi.
Aggiungiamo anche 12 g lievito in polvere per dolci, 2 pizzichi di sale e mescoliamo il tutto.
A questo punto uniamo anche gli ingredienti liquidi miscelati precedentemente e quando l'impasto avra' assunto una consistenza più densa aggiungiamo anche 70 ml di bevanda vegetale, di mandorle o soia (scegliete voi quello che preferite) e mescoliamo.
A questo punto prendiamo uno stampo per plumcake, lo spennelliamo con dell'olio e lo infariniamo bene, dopodiche' versiamo l'impasto all'interno. Potete anche foderare lo stampo con carta da forno.
Alla fine guarniamo con circa 20 g noci spezzettate dopodiche' cuociamo nel forno statico pre riscaldato a 175 gradi per circa 30 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Una volta cotto lo facciamo raffreddare dopodiche' lo rimuoviamo delicatamente dallo stampo e possiamo servirlo subito.
CONSERVAZIONE: conserva il banana bread per un paio di giorni in frigo, consiglio di scaldare sempre le fette prima di consumarlo.
