BISCOTTI VEGANI E SENZA GLUTINE AL BURRO DI MANDORLE

👉Ricetta adatta a tutti i gruppi. I gruppi A, AB possono utilizzare anche il burro di arachidi.

I biscotti vegani e senza glutine al burro di mandorle sono una di quelle ricette da fare almeno una volta alla settimana. Sono dei biscotti croccanti e friabili, perfetti per una colazione o merenda dolce ma attenzione perche' possono creare dipendenza :D e quindi farci sforare facilmente la dose di mandorle consigliata giornalmente.

Sicuramente sono un'ottima alternativa ai biscotti tradizionali e piaceranno soprattutto ai piu' piccoli.

Il burro si mandorle si puo' acquistare nei negozi bio oppure nei supermercati piu' grandi, ad ogni modo vi consiglio si prepararlo in casa, e' molto facile. Basta scaldare le mandorle al forno prima di frullarle per una 20 di minuti, potete guardare la ricetta qui.

biscotti di mandorle senza glutine con gocce di cioccolato

INGREDIENTI

190 g farina di mandorle
80 g burro/crema di mandorle (clicca QUI per la ricetta)
90 ml sciroppo d'acero
gocce di cioccolato q.b
1 cucchiaino raso lievito in polvere per dolci

PROCEDIMENTO

In una ciotola ho aggiunto 190 g farina di mandorle, 90 ml sciroppo d'acero, 80 g burro di mandorle, 1 cucchiaino raso di lievito in polvere per dolci ed ho mescolato il tutto fino ad ottenere un composto morbido.

Con le mani bagnate ho prelevato dell'impasto della dimensione di una noce, ho creato delle palline e le ho schiacciate per formare i biscotti.

Li ho distribuiti su una teglia con carta da forno e li ho decorati con delle gocce di cioccolato fondente.

Ho cotto i biscotti nel forno statico pre riscaldato a 180 gradi per circa 11-12 minuti, fino a doratura. Appena sfornati i biscotti risulteranno morbidi, non dovete preoccuparvi perche' una volta freddi saranno completamente croccanti.

biscotti di mandorle con gocce di cioccolato senza glutine