A Natale non possono mancare i biscotti, soprattutto quelli della tradizione!
I Mostaccioli sono dei biscotti dal sapore intenso dovuto all'aggiunta del pisto: un mix di spezie (cannella, noce moscata, chiodi di garofano) e ricoperti con una golosa glassa al cioccolato.
Oggi vi proponiamo una versione alternativa senza glutine e latte, per la dieta del gruppo sanguigno.
La farina di castagne dona un sapore particolare a questi piccoli dolcetti che saranno irresistibili sulla vostra tavola di Natale.
Gruppo 0 e B non utilizzare la cannella, gruppo 0 non utilizzare la noce moscata.
Purtroppo però omettendo le spezie principali come cannella e noce moscata i biscotti avranno un sapore meno intenso e caratteristico tipico dei mostaccioli napoletani tradizionali.
Fateci sapere la vostra come sempre nei commenti!
INGREDIENTI
300 g farina di castagne
2 uova
50 ml acqua
3 cucchiai olio di vinacciolo
3 g bicarbonato + 3 g cremor tartaro oppure 6 g lievito per dolci
50 g zucchero
scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino cannella
1 cucchiaino chiodi di garofano in polvere
1 cucchiaino noce moscata
200 g cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
In una terrina unisci la farina, la scorza di limone, le spezie, lo zucchero, il cremar tartaro e il bicarbonato, le uova, l’olio e mescola.
Aggiungi anche l’acqua e impasta fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Stendi il panetto tra due fogli di carta forno ad uno spessore di 1 cm e mezzo.
Con un taglia biscotti a rombo ricava i mostaccioli, riponili su una teglia con cartada forno e inforna in forno statico a 180 gradi per 10-12 minuti.
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e cospargilo sui biscotti con l’aiuto diun cucchiaio. Posiziona i biscotti su una grata da cucina e falli riposare finchè il
cioccolato si sarà rappreso. Puoi anche farli riposare nel frigorifero per mezz’ora.
